مقبلات هتشرفك على سفرة رمضان.. جاهزة للتفريز لتوفير الوقت والمجهود

مع اقتراب بدأ أولى أيام شهر رمضان، تبدأ ربات البيوت في تحضير مائدة الإفطار التي تجمع العائلة في أجواء دافئة ومليئة بالمودة. ولأن إعداد الوجبات اليومية قد يكون مرهقًا، يصبح تحضير بعض المقبلات مسبقًا وحفظها في الفريزر حلًا عمليًا لتوفير الوقت، خاصة في الأيام الأولى من الشهر الكريم.

فيما يلي مجموعة من المقبلات التي يمكن تجهيزها وتخزينها بطريقة صحيحة للحفاظ على نكهتها وجودتها عند التقديم:

1- السمبوسة المحشية

تعدّ السمبوسة من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار، ويمكن حشوها باللحم المفروم أو الجبن أو السبانخ حسب الرغبة. يُنصح بتجهيز الحشوة مسبقًا وتركها تبرد تمامًا قبل حشو العجينة وإغلاقها بإحكام. بعد ذلك، تُرصّ في صينية وتُجمد قبل نقلها إلى أكياس محكمة الإغلاق لحين القلي.

2- كرات البطاطس المحشية

تُعتبر كرات البطاطس من المقبلات الشهية والمحببة للكبار والصغار. لتحضيرها، تُسلق البطاطس وتُهرس جيدًا، ثم تُضاف إليها التوابل المناسبة مثل الملح والفلفل وجوزة الطيب. يمكن حشوها بالجبن أو اللحم المفروم، ثم تُشكّل على هيئة كرات وتُغلف بالبقسماط قبل تخزينها في الفريزر.

3- أصابع الجبنة المقرمشة

هذه المقبلات السريعة يمكن تحضيرها مسبقًا لحفظها في الفريزر واستخدامها وقت الحاجة. تُقطع الجبنة (الموزاريلا أو الشيدر) إلى أصابع متساوية، ثم تُغطى بالدقيق، فالبيض، ثم البقسماط لضمان تغليف متماسك. تُجمد أولًا في صينية ثم تُحفظ في أكياس محكمة الإغلاق، وعند القلي تُستخدم مباشرة وهي مجمدة للحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

4- الفطائر المحشية

تناسب الفطائر وجبتي الإفطار والسحور، ويمكن تحضيرها مسبقًا بحشوات متنوعة مثل الجبن أو اللحم أو الدجاج. بعد تشكيلها وتركها لتختمر قليلًا، تُرصّ في صينية وتُجمد قبل نقلها إلى أكياس التخزين. يمكن خبزها مباشرة من الفريزر أو تركها لتفك قليلًا قبل الخبز لضمان أفضل نتيجة.

5- كفتة البطاطس بالخضار

تُعدّ كفتة البطاطس بالخضار من الخيارات الصحية والخفيفة التي تناسب جميع أفراد الأسرة. لتحضيرها، يُبشر كل من البطاطس والجزر ويُضاف إليهما البصل المبشور والتوابل، ثم تُشكّل على هيئة كرات أو أقراص وتُرصّ في صينية داخل الفريزر حتى تتجمد. بعد ذلك، تُحفظ في أكياس التخزين، وعند التقديم، يمكن قليها مباشرة أو خبزها في الفرن حسب الرغبة.

نصائح لتخزين المقبلات بشكل مثالي:

يُفضل تجميد المقبلات على صينية أولًا قبل نقلها إلى أكياس التخزين لمنع التصاقها.

يُنصح باستخدام أكياس محكمة الإغلاق للحفاظ على النكهة والجودة.

عند الحاجة، يمكن قلي أو خبز المقبلات مباشرة دون الحاجة إلى فك تجميدها مسبقًا.

بهذه الطريقة، يصبح تحضير مائدة رمضان أكثر سهولة، مما يتيح وقتًا أكبر للاستمتاع بالأجواء العائلية والروحانية للشهر الكريم.